鮭 辛口基礎知識

冷凍 送料無料 ●産地：ロシア産原料 ●内容量：約9切（約900g〜1kg） ●保存方法：冷凍（-18℃以下） ●賞味期限：30日（解凍日含め3日） ●特定原材料等：さけ 旨みたっぷり、昔ながらの伝統製法「山漬け」で熟成させた旨みが凝縮された美味しい鮭です。

天日塩を使用し、生原料を現地で山漬けにし、北海道にて熟成させた他社に真似出来ない拘りの逸品です。

■販売：吉川水産（株） 神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地　 横浜中央卸売市場内　水産物部卸棟4-406 500g 8,800円(送無） 800g 8,800円（送無） 500g×2　3,880円（送無） 5尾×2 3,780円（送無） 1セット 4,780円（送無） 550g 　1,800円  1kg 3,900円（送無） 1セット 3,350円（送無） 8種 3,680円（送無） 500g 4,280円(送無） 500g 　2,000円 4パック　3,500円 1kg　 4,100円 500g　2,600円（送無） 300g　5,940円 1セット　3,500円（送無） 22〜24枚2,800円 1kg 3,980円（送無）旨みをじっくり熟成させた 特殊製法「山漬け」 ロシア産天然紅鮭「匠」 《中辛口》 約900g〜1kg　4,380円 【送料無料】 ■山漬けとは・・・他社のマネ出来ない拘りの技術 「山漬」とは、魚を山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法です。

　熟成後には水分が抜けて凝縮され、旨みが増します。

さばいてすぐ塩漬に。

旨みを逃がしません！ 天日塩で漬けます。

山積みにします。

重石をして熟成・・ 皮目のシワが「山漬け」の証！ 熟成された紅鮭を入荷！ 旨みを味わって頂くために あえて「厚切り」にしました！ 鮭の美味しさを味わうには「厚切り」がベスト！ 9割ほど焼いて、あとは余熱で中まで火を通します。

皮目はパリッと、中なしっとり・・・  美味しく焼いてね！ カマの部分も身がたっぷり！ 脂のあるところです！  贈り物は発砲に入れて お届けします。

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